紫薯全粉可以代替粉面（也就是淀粉）做西红柿鸡蛋汤吗

 紫薯全粉是以紫薯为原料，用清水洗净，烘干，再经过机器脱皮之后，通过超温粉碎、空气碰撞等微分子净化技术加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等，营养丰富，具有特殊功能。紫薯粉的各种成分保留完好，能强化产品的体香、尾香，为产品提供良好的紫薯风味。

粉面也就红薯淀粉红薯要进行清洗、粉碎、过包、沉淀、再过包、再沉淀、吊包、打碎、后晾晒成红薯粉面。

紫薯全粉中包括淀粉所以紫薯全粉可以代替粉面做西红市鸡蛋汤，而且紫薯全粉中含有的营养物质都不和西红市和鸡蛋相冲。是可以代替红薯淀粉的。而且紫薯全粉中包含了大量的营养，尤其是花青素，还可以提高免疫力呢。紫薯全粉中的华秦素不仅能提高免疫力还能美容养颜呢。

做法：

1、将锅内加入适量的水（不要烧开的水），然后加入生姜一片，等到水开以后再熬制三分钟，后把姜片捞出来。

2、把已经切好的西红柿（切成中等薄片状），然后放入开水锅内，等到水再次烧开以后，调成小火慢慢烧制五分钟。

3、看到西红柿在锅内已经慢慢的炖烂掉的状态（比原来放入锅内的形状稍微小一些，形状也发生了变化。），然后把勾好的芡粉（我这里用的是紫薯全粉，营养丰富，而且我家宝宝比较喜欢喝）（适量即可）慢慢的倒入锅内，一边倒一边搅拌，倒完之后，点入一点陈醋和香油。

4、把鸡蛋打到碗里搅拌开，一勺一勺的旋转挥洒到锅内滚烫花纹出。

5、盛到一个大碗里面，放入切好的小葱花（适量即可），把烧热的食用油浇上。

6、后把切好的香菜也放到碗内，即可享用。