紫薯粉的加工流程这才是真正的紫薯全粉

   紫薯粉系选用新鲜优质的紫薯，经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。

    紫薯粉是紫薯加工而成但是什么样的紫薯粉才能称的上好的紫薯全粉呢？全粉就是要保留紫薯的全部营养物质才可以称之为全粉，我们乐农的紫薯粉是纯紫薯加工而成不含有任何的添加剂和辅料，也没有把紫薯中的花青素提取后做紫薯粉，我们只是把紫薯洗干净，去皮，切丁干燥，然后加工成紫薯粉，可以说我们只是改变了紫薯的形态，并没有改变紫薯中的营养物质。紫薯粉中含有紫薯的全部营养物质，尤其是花青素，紫薯中虽然含有大量的花青素，但是紫薯中的花秦素还是比较微妙的，有的人选择把紫薯中的花清提取一部分再加工成紫薯粉，这样就不是紫薯全粉了。
花青素的英文名叫：anthocyanin。它是一种水溶性的类黄酮化合物，从叶绿素转化中来，生存在植物的液泡里，随着植物不同的PH值变化颜色。人体含有的自由基是很多疾病的来源，而花青素的抗氧化性能消除自由基。视紫红质能保护视力，而花青素可以促进视网膜里的视紫红质再生，进而提高视力。二战时，英国皇家空军被要求吃蓝莓，就是因为它能改善视力。因为它可以和蛋白质相结合，防止过氧化，而且它的抗氧化强度是维生素E的50倍，维生素C的20倍，能抑制皱纹。自由基的增多会降低人体免疫力，所以很多身体不好的人，睡眠不好。而花青素可以降低自由基，提高免疫力，进而起到改善睡眠的作用。花青素和蛋白质结合，会形成保护膜，阻隔过敏物质生成，所以降低过敏反应。

   紫薯粉中重要的也是花青素，好多食品加工厂看中的也是紫薯中的花青素。所以紫薯粉中的花青素是比较重要的。