专门做烘焙辅料——紫薯粉

   很多小朋友爱吃紫薯类的食物比如紫薯饼干，紫薯蛋糕，以满足小朋友的各种需求，我们经常会在原有材料的基础上，加入一些紫薯粉，从而使蛋糕饼干的口味发生变化，紫薯粉紫薯加工提纯后的紫薯粉含有大量的花青素、膳食纤维和硒。其中硒的含量是食物中较高的。紫薯所含大量营养价值奇特、用价值高的花青素。紫薯粉在烘焙行业的应用比较广泛，主要用于替代一部分的小麦粉，作为一种原料添加在食品中。120目的紫薯粉在市场上面比较常见的有紫薯面包、紫薯土司、紫薯饼干、紫薯无水蛋糕以及紫薯曲奇等。200目则可以用于面包表面的喷涂，这样即美观又营养。同时紫薯粉另外一个巨大的用途就是用来制作月饼馅料，无论是广式月饼还是其他月饼都可以用紫薯粉来制作馅料。

   紫薯粉有软化血管、降低血压、润肠、通便,增强人体免疫等功能。对消化道、心脑血管等疾病有较高的预防效果,它的能力居各种食物之首,有较高的食用和用价值,是一种食品。这类食品做给小宝宝吃营养健康又美味，还能美容养颜甚至还能。
紫薯蛋糕：
用料低筋面粉 30g紫薯粉 15g玉米油 20g牛奶 30g糖 35g鸡蛋 2个柠檬汁 几滴做法步骤

1、2个蛋白分到无油无水的打蛋盆中。2个蛋黄打散，加入玉米油，用手抽搅拌均匀。

2、加入牛奶，搅拌均匀3、紫薯粉和低筋面粉混合过筛，加入蛋黄混合液中

4、混合均匀，静置待用

5、分三次将细砂糖加入到蛋白中，打至硬性发泡

6、切三分之一的蛋白到蛋黄糊中拌匀，然后倒回蛋白盆中翻拌均匀

7、倒入粉紫色的学厨4寸加高模具中，七八分满即可

8、放入预热好的烤箱。150度，50分钟左右

9、出炉后倒扣，彻底凉透再脱模哦

10、看在你颜值还不错的份上，原谅你不够紫

11、切开之后，还以为姐烤的是芝麻戚风，哈哈哈

12、颜值不够，味道来补，来尝尝~