紫薯现在的收购价格我们大家都很清楚的，现在紫薯还没有完全的上市，一部分上市也可以说是一小部分上市的，因为是一小部分所以在价格上还是比较不错的，紫薯的价格趋势现在肯定是只高不下的，现在我公司已经开始收购紫薯了，我们的业务员到全国各地去收购紫薯，现在临近中秋节，业务员在外地收购紫薯没办法跟家人团聚，种植户也是在地头忙活，也是希望紫薯的价格一直攀升。
　　紫薯的市场前景极为看好。现在人们普遍认识到原料品质的优劣对终产品的成败起决定性的作用，品种不仅决定成品的外观品质，而且直接影响其商品价值。因此我们首先要在栽培的前后进行科学耕作，因为这些是采后品质和加工品质的基础。
　　紫薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一种紫色素添加剂，它安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于国际市场。紫紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从中国进口紫色紫薯全粉500吨左右。另外，以紫紫薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，以营养丰富、口感好，颇受市场青睐。
　　山东乐农紫薯合作社收获的紫薯都被外地客商底价收购回去加工成紫薯食品，村民效益不是很高。 自己加工成紫薯粉条、紫薯全粉、紫薯干，市场销售很好。做产品，做大紫薯产业。真正把紫薯产业做大做强，带动更多的农民增收致富。