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生产无添加紫薯粉 —紫薯全粉是生产制作方法是什么 |
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发布者:冠县灵芝 发布时间:2015/8/18 阅读:2633次 【字体:大 中 小】 |
现在马上到了紫薯全粉大量生产的级介,无添加剂的紫薯粉应该怎么样生产出来呢? 小编给大家介绍一下无添加剂的紫薯粉做法。 紫薯生粉生产工艺流程: 将原料紫薯清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎(测水分)→包装 ①清洗:一定清洗干净,关系到产品的终质量。 ②去皮:用竹刀将紫薯的外皮去净,尤其是紫薯表皮凹陷部分。 ③切片或丝:将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。 ④护色:用食盐配制成0.5%的溶液,将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。 ⑤干燥:用烘干设备干燥,以保证产品的卫生,并注意温度,一般45度左右,干燥时间可根据薯片薯丝的大小确定,使终水分在6%以下。 ⑥粉碎、包装:将干燥后的紫薯,用锤片式粉碎机粉碎,根据订单需要,使紫薯粉的细度在80-150目左右。
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