紫薯，除了具有普通红薯的营养成分外，由于富含硒和花青素等对人体有营养的物质，在近年被作为特种高档农产品，受到城乡居民的喜爱。硒是物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能、防老化。在日本国家蔬菜症研究中心近公布的蔬菜中，紫甘薯名列榜首。它含有20%左右的蛋白质，以及多种维生素及矿物元素，易被人体消化和吸收，更主要的是内含有大量的营养价值奇特、用价值较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和营养价值，被誉为第七大必需营养素。

　　紫薯栽培比较容易，但收益较高。山东乐农紫薯合作社常年种植千亩左右，每亩产量2000—3000多千克，每亩纯收入3000元以上，远超过粮棉生产收入，成为增收致富的又一途径。山东乐农紫薯合作社依靠自身的力量，建立了紫薯深加工厂，农户再种植紫薯没有销路可与我们联系。我们有深加工厂，制作紫薯一系列的食品。