紫薯粉成本分析紫薯全粉分析

大家都知道紫薯粉是紫薯加工而成含有紫薯全部营养物质，紫薯粉只是紫薯脱水加工出来的紫薯粉。只是把紫薯改变了形态并不改变紫薯中所含有的营养物质，但是紫薯粉的形成虽然是物理作用，但是紫薯粉的形成并不是一尘不变的，他是把紫薯中的水分脱掉然后把形成紫薯粉。紫薯加工成紫薯粉的比例是3:1；就是三斤紫薯能加工出来一斤紫薯粉，那么紫薯加工的成本是多少呢？首先我们先把紫薯加工成紫薯丁要烘干，以前用的热源是煤炭，但是现在用的热源是气，比以前紫薯加工热源成本提高了2.5倍。加工紫薯粉的成本今年也是大幅度的上升，今年紫薯的出粉率虽然高，但是今年紫薯的成本也是比较的高，那个今年紫薯粉的价格会是多少钱呢。

紫薯粉分为紫薯生粉和紫薯熟粉，紫薯熟粉的加工工艺和紫薯生粉的加工工艺不一样所以。紫薯熟粉切削、烫漂（有的需要，有的不需要） 将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时，因原料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水(水温一般在150℃以上)中略煮片刻，一般烫漂时间为2~4分钟。叶菜类好不烫漂处理。冷却、沥水 预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却(一般采用冷水冲淋)，使其迅速降至常温。冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。而紫薯生粉直接切丁就可以了，不需要漂汤，所以紫薯熟粉的价格比紫薯生粉的价格要高一些。现在是紫薯加工的高峰期，紫薯熟粉的的价格是14一公斤；紫薯生粉的价格是12一公斤。因为我们本来就是紫薯厂家，薄利多销。

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