吃紫薯粉好处及紫薯粉的做法

吃紫薯粉的好处有哪些

紫薯粉富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
紫薯粉富含硒和铁是人体抗疲劳、、补血的必要元素，特别是硒被称为“大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长，预防胃、肝等病的发生。

紫薯粉含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

紫薯和普通的红薯在营养上有着很大的相似，但是紫薯主要是紫色的哦，紫薯在蔬菜中名列榜首，而且紫薯是粗粮，所以还是要多吃些才行。

紫薯粉的做法非常多，下面推荐一款紫薯的北方家家都吃的做法紫薯馒头。

用料面粉 200克清水 100克酵母 3克白糖 35克紫薯粉 5克面粉 50克做法步骤

1、清水中加入酵母，用筷子搅匀后静置5分钟

2、加入200克面粉和35克白砂糖

3、用筷子同一方向搅拌至面粉与清水融合，呈絮状

4、再倒出案板，手揉成光滑的面团

5、揉好的面团平均分为两份，一份用保鲜膜封住，放旁发酵，建议28～30度发酵一小时，另一份加入紫薯粉，揉至两者混合均匀

6、揉好的紫薯面团同样用保鲜膜封住，28～30度发酵一小时

7、可用手指戳一下，不回缩就是发好了

8、将面团排气，案板上撒25克干面粉，排气的同时将面粉揉入面团中，后切开面团，检查切面无大气泡，面团就揉好了，这一步揉得好不好决定着成品光不光滑，非常重要

9、紫薯面团也发酵好了

10、案板上撒25克干面粉，排气揉至切面光滑

11、将面团擀开，呈长方形片状，上面刷少许清水

12、再铺上同样擀成长方形片状的白色面团，用擀面杖擀一次，使两种颜色的面片完全贴合

13、然后从上往下卷起

14、用利刀平均切成6份

15、码放在蒸笼上，注意留出间隙，锅中放入足量清水，盖上锅盖，醒发25分钟

16、大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖，出锅后就可以吃啦