脱水蔬菜的发展史

       脱水蔬菜的起源是在“阿波罗”航空计划中，美国航空航天局（NASA）为解决宇航员在太空可以吃到蔬菜补充维生素，发明冷冻脱水蔬菜技术。该技术就是将蔬菜中所含过多水分脱去，而鲜菜中所含维生素和叶绿素和营养仍能保存，便于贮存、保管、运输。冷脱水处理几乎除去了食物中全部水份，并使其重量降低20%，同时保留食物98%的营养物质。“阿波罗”计划中人们首先使用这种技术让航天员吃上含有蔬菜的太空食品。
    脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
脱水蔬菜加工的程序十分复杂，需要克服湿气重、多种机器同时运行等带来的身体不适，从原料选取到去皮切状，再到根据不同的品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干的含水率，运输至不锈钢烘箱热风干燥，这一系列工作都要在温度高达50℃的生产车间进行，而烘箱内温度更是高达65℃—85℃，由于烘干过程需要不断翻动，他在这样的环境中每次都需要连续工作五六个小时。对此，新工人情绪波动大、牢骚多，他注意做好工友的思想工作，带头苦干，带领职工完成公司下达的生产任务。
相比较其它鲜菜而言，脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。食用时不仅味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。
   2007-2012年我国脱水蔬菜出口额
目前日本是全球大的脱水蔬菜进口国，我国脱水蔬菜在日本市场占有率已达45%；济宁农沣进出口有限公司在出口南美中东地区也小有成效。据了解，新兴市场开拓不会太快，而国内市场的开发也还需要相当的一段时间，所以，应充分认清当前的形势，避免盲目发展。
   现在有了脱水蔬菜这项技术，我们再也不怕蔬菜的储存问题和蔬菜的加工问题。就比如我们泡面里放的泡面料，它就是一种脱水蔬菜。它既能保持蔬菜的营养又能储存方便。现在从事紫薯深加工的也比较多，用的就是脱水蔬菜的技术，紫薯脱水后，比鲜薯储存的时间长，营养成分也不容流失。再把脱水后的紫薯打碎就变成了紫薯粉，便于食用。
我们冠县乐农合作社就是一家专门加工紫薯粉、红薯粉、南瓜粉、胡萝卜丁、菠菜粉等脱水蔬菜。我们采用的经济、高效、环保的ad干燥生产制作，不仅价格优惠质量可靠，一致受新老客户的好评。欢迎新老客户前来选购