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发布者：冠县灵芝 发布时间：2015/10/30 阅读：2469次 【字体：大 中 小】 |
农户种植紫薯先要搞清楚要种植什么品种的紫薯，现在紫薯主要分为两种，加工型和食用型，加工型主要提取紫薯中的花青素，作为绿色自然的染料，二是做成紫薯全粉，主要销往各地食品加工厂，做紫薯深加工食品，例如山东乐农紫薯合作社基地所生产的紫薯全粉，紫薯面条，紫薯粉条等等。紫薯除了价格就是鲜食，鲜食型紫薯口感好，紫薯糯。
精装鲜食：市场开发的重头戏，国内超过50%的紫薯是以鲜食形式出现。产品要注意保证上档次、有规模，而且还要有一定的储藏设施，能够保持全年供应。
（2） 花青素原料：紫薯的深加工，目前主要是提取花青素，国内外市场需求较大。作为一种紫色素添加剂，与人工色素相比，花青素的安全、无毒副作用等特性，使其更加受到人们的喜爱。要求种植的品种花青素含量高。
（3） 型产品：通过提取紫薯中的矿物质、花青素制成饮品。
（4） 茎叶菜用型：紫薯茎叶营养丰富、口感良好，是高档蔬菜。
（5） 紫薯粉：紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，是良好的食品加工原料，可作各种糕点的主料或者配料。目前，韩国、日本、东南亚、美国等发达国家每年要从我国大量进口紫薯全粉、花青素，货源供不应求；（6） 紫薯加工食品：以紫薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，以营养丰富、口感好，颇受市场青睐；（7） 紫薯还可以拿来制糖、酿酒、制酒精。
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