紫薯减肥食谱一：紫薯芝麻浓汤

材料：紫薯1斤、洋葱（切薄片）1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量。

烹调步骤：①把紫薯去皮，切成3厘米的长条放入水中；②将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，加入紫薯，炒至半透明；③加入高汤，用微弱的中火煮，等紫薯一变软，取出一小部分作装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒；④倒入器皿中，放上装饰用的紫薯和黑芝麻。

紫薯减肥食谱二：紫薯泥

材料：紫薯500克，猪油25克。

烹调步骤：选红心紫薯洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥；锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。

紫薯减肥食谱三：咸味紫薯饭

材料：紫薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。

烹调步骤：紫薯洗净、切成块状，沥干水份；在炒锅里加入油，把紫薯放在锅里翻炒至香加入盐；再加入适当的水，然后把米饭倒在紫薯上，小火焖熟即可。

紫薯减肥食谱四：麦仁紫薯汤

材料：新鲜紫薯250克，麦仁100克。

烹调步骤：一小碗麦仁隔夜泡好，麦仁的表皮很硬，要泡得久一些；将泡好的麦仁放入压力锅，也可以先蒸来了煮，压力锅来得快，不过也得加多多的水，大火20分钟；沸腾后就可以加入紫薯块，三两分钟就好；出锅前加入适量冰糖，开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。

紫薯减肥食谱五：紫薯粥

材料：新鲜紫薯250克，大米100克。

烹调步骤：将紫薯（以红皮黄心者为好）洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成