熟的紫薯去皮加温水、酵母、油、盐、糖搅匀。

　　加500g面粉和面团。

　　发酵。

　　200g面粉加冷水和面团一块。

　　将冷水面先擀长方大面皮。

　　紫薯发面揉匀擀与白面同等大小，但要厚些的面皮。

　　将两种面皮重叠，然后切段、刷水，三个皮重叠。

　　玉米叶垫底。

　　开水入锅蒸18分钟，开火去锅盖，取出馒头再关火。