先将清水烧开后，把西米倒入锅里煮，同时用勺子不停的搅动，以免粘锅，煮到西米变得外部透明，中间有很小的白芯时，关火焖一会西米中间白芯消失后成透明状

　　然后把西米捞出，用冷开水过凉

　　把紫薯洗净削去外皮，切成小紫薯块

　　然后放入开水锅里煮熟酥

　　后将煮熟透明的西米盛入碗里，把紫薯泥汤加入西米中

　　加进适量鲜牛奶、冰糖即可，还可以根据自己喜欢口感，加冰块或放入冰箱，更是冰爽润口去火清凉