紫甘薯全粉生产需选择哪些紫甘薯品种这话题虽说是旧体重谈，但是对于刚刚涉入紫甘薯全粉加工或者使用的企业来说 因为至关重要，所以笔者认为又必须要重申一次。

    紫甘薯全粉虽说听起来并非是一个高科技的手段才能做出的产品，但是如果深入其中你会发现，其实没有任何一个产品是没有学问的，它不仅需要你有丰富充足的实践经验，而且工艺的选择上如果有一点细节把握不好，就很可能造成你生产的失败。

    紫甘薯全粉在我国的加工始于2004年，那时青岛一个厂子在收购了农民种植的紫甘薯后他因为开始就有一个厂子是做葡萄酒的，本身有一套干燥设备，他们认为这事很简单，但是现在知道了后果的严重性了，因为太低估了，现在他的全粉有六年以前生产的都卖不出去，这不能怪紫甘薯全粉这个产品不畅销，而是他营销手段不对，第二做的产品质量确实不敢恭维啊。首先品种选择错误，其次工艺太简单。总而言之根本的它连原料都选择不好那还谈什么好产品吗？

    紫甘薯全粉是一个新型风味独特的休闲食品常用原料。它唯一的主料就是紫甘薯。我国从95年引进紫甘薯之后，山东农科院在之后培育除了紫薯王这个品种，他是好的一个制作紫甘薯的品种，不仅颜色好，而且出粉率高。大家一定要记住。

    巧妇难为无米之炊，没有好的原料，你即使技术再高也难以做成原汁原味的产品，所以这是至关重要的一点。大家不能忽视。我们乐农薯业现在全部采用的是紫薯王的改良品种凌紫来做的，它比紫薯王颜色稍深，产量高多了。其他像紫罗兰、京薯6号、裙紫一号、紫荆一号、二号、日本新紫，越南紫甘薯、济薯18号这些做出来的紫甘薯全粉简直跟凌紫做出来的有天壤之别！这绝对不是夸张。
    就像这就是紫薯王（凌紫）：