紫薯全粉是一种水溶性特别好的食材，可以制作出不同种类的食品，比如紫薯发糕就是使用紫薯粉制作出的。

  紫薯发糕取紫薯粉与面粉和好的面团，加入适量的白糖，苏打及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口，口味独特。