用紫薯粉做的十款小吃健康方便又营养
天凉了，适合吃点热乎的。今天来讲讲：紫薯粉。
因为紫薯颜色的特殊，很多人以为它是转基因食物，但其实紫薯是品种哦，呈现紫色是因为紫薯中存在大量的花青素。并不是颜色艳丽多彩就是转基因，比如红心火龙果。紫薯粉是紫薯加工而成含有紫薯粉的全部营养物质健康美味又营养。
一：紫薯酸奶杯
所需食材：
具体步骤：
①紫薯粉加少许牛奶捣成泥。加150g酸奶后搅拌成泥。
②4g吉利丁粉用冷水泡软，隔水加热融化成液态，与紫薯酸奶混合均匀。
③拿一个碗放置杯子，使杯身呈角度倾斜（倾斜后水平对角线接近杯口和杯底，这样做出来比较漂亮），加入加了吉利丁紫薯酸奶，略微冷却后放入冰箱冷藏两个小时2小时后。
④同样4g吉利丁粉用冷水泡软，隔水加热融化成液态，放入到剩下150g酸奶中搅拌均匀，取出紫薯酸奶凝成固态的玻璃杯，倒入酸奶混合液，入冰箱隔夜即可。
⑤早上起来用新鲜芒果和薄荷叶点缀，就完成咯！
二：紫薯泥
简单的将紫薯粉捣成泥（可以自行添加牛奶的量），不同的呈现方式，就会有不同的感觉。比如，紫薯泥搭配酸奶。
比如，紫薯泥用月饼模具压成月饼的样子。
比如，取适量薯泥粗略揉成团。用保鲜膜包裹收口拧紧。打开即成紫薯差茶绞巾。
比如，紫薯泥压入炒熟的苦瓜，成为紫薯苦瓜圈。，
三紫薯鸡蛋卷
所需食材：
紫薯粉（约100克），鸡蛋1个，全麦粉10克，牛奶少许。
具体步骤：
①紫薯粉加少许牛奶捣成泥（不然的话紫薯太干咯）。
②将鸡蛋打散，加入全麦粉和少许牛奶，少许盐，用打蛋器搅拌均匀至无粉顺滑的状态。
③锅热刷一层橄榄油，用厨房纸巾吸干多余的油，倒入蛋液，摇晃锅使蛋液均匀摊在平底锅中。
④待蛋液凝固的差不多的时候，关火，把紫薯泥均匀的涂在蛋饼上，借助筷子和铲子将蛋饼从一边卷起来。
⑤卷的时候利用锅中的余温或者小火加热至卷完整个蛋卷，调整蛋卷的形状，用刀切开即可。
*刀切第二个蛋卷的时候把刀面擦干净哦，不然紫薯黏在刀刃上导致下一个蛋卷边缘沾上紫薯不好看。
四：紫薯燕麦麸碗
所需食材：
燕麦麸40克，牛奶200毫升，香蕉半个，坚果适量，蓝莓几颗
具体步骤：
②将紫薯粉与牛奶打成紫薯奶昔。
③将燕麦麸加入紫薯奶昔中，放入微波炉高火2分钟，拿出搅拌均匀。
④上面摆上喜欢的香蕉片，坚果杂豆适量，点缀蓝莓和薄荷叶，完工。
五：紫薯草莓大福
所需食材：
紫薯、草莓、椰蓉
操作步骤：
1、紫薯粉过筛，这一步让紫薯泥更细腻。
2、过筛后的紫薯泥，分成大小均匀的几个等份。
3、取一个紫薯包一个草莓，再裹上椰蓉，就完成啦。对半切开，露出草莓完美的切面。
碎碎念：草莓尽量选小一点的，薯泥黏度不够的时候记得多捏一会就可以啦！
六：紫薯糯米滋
所需食材：
具体步骤：
①紫薯粉加少许牛奶压成泥（如果追求口感的，可以加炼乳）。
②糯米粉加水揉成面团（想要甜的，可以和糖分混合，一起揉成面团）。
③将糯米团和紫薯分别分别一个一个小团。
④将紫薯包入糯米团，搓圆。
⑤在蒸板上铺上料理纸（防粘），上锅蒸10分钟。
⑥然后粘上椰蓉，或者玉米淀粉，或者什么都不用吃光版的。（我分别都试了哈哈，其实光版的就很好吃哦，而且适合减肥人群）。
七：紫薯银耳羹
所需食材：
具体步骤：
1银耳，莲子，百合隔夜泡发。剪去银耳尾巴，剪成小朵。
2将银耳莲子百合和紫薯粉加入水一起放入锅里炖2-3小时即可。
4可以在吃之前10分钟，放入少许冰糖提味。
八：香蕉紫薯吐司海苔卷
所需食材：
具体步骤：
①紫薯粉加少许牛奶捣成泥备用。
②将吐司去四边，用擀面杖把吐司压薄。
③在寿司帘上铺好保鲜膜，保鲜膜上铺好海苔，将紫薯泥均匀的铺开在海苔片上，上端空2厘米，下端空1厘米左右。
④在紫薯泥上铺上吐司，再放上香蕉。
⑤两手卷起寿司帘，期间不断按压食材，将寿司卷起来，调整形状。
⑥切开摆盘就可以开吃啦。
九：红豆薏米紫薯芋圆
所需食材：
具体步骤：
①红豆和薏米提前浸泡几小时，晚上就丢入锅煮。
②香芋和紫薯蒸熟，捣成泥。
③把香芋泥和紫薯泥分别加水或者牛奶，与木薯粉混合成面团（至于加多少水或者牛奶不好形容啊，加到不粘手可以成面团即可）。
④将香芋面团和紫薯面团分别揉成一个一个小方块，丢入烧开的水里煮15分钟即可。
⑤早上只要把红豆薏米加热，加热的同时把煮好的芋圆一起丢入稍微煮一煮就OK啦。
全程没有放糖，非常的健康哦，如果觉得没味道，可以丢入两颗红枣一起煮就会甜甜的啦，或者你也可以放糖哈哈哈！芋圆非常的Q弹哦～
十：紫薯牛奶西米露
所需食材：
具体步骤：
①大火烧开一锅水，放入西米，全程大火煮15分钟至西米中心只剩下一个小白点，关火，盖上锅盖焖10分钟左右至小白点消失。
②将煮好的西米过凉水，这样西米才会Q弹哦。#这一步很重要哦！#
③紫薯蒸熟去皮，一个紫薯切块与牛奶在搅拌机内搅拌，打成紫薯奶昔，一个紫薯切块备用。
④将紫薯奶昔，西米，紫薯块混合均匀即可，放上一个薄荷叶点缀。
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