紫薯粉的颜色深浅和什么有关紫薯粉深的好还是浅的好

    紫薯粉的颜色有深有浅，有的紫的发黑，有的紫的发亮还有的是深紫色，也有淡紫色的。紫薯粉为什么会呈现那么多的颜色呢。紫薯的颜色是由谁来决定的，紫薯粉这么多颜色是不是有假的紫薯粉。紫薯粉之所以有那么多颜色是加工紫薯粉时用的紫薯不一样，有的用凌紫加工的，有的用济黑加工的，也有的用日本黑薯扥等品种加工的。因为这些紫薯中含有的花青素不一样所以加工出来的紫薯粉也不一样。也不是花青素越多紫薯粉颜色越深。紫薯熟粉比紫薯生粉的颜色要深。花青素的量对颜色也有营养。所以买紫薯粉不要老看颜色深还是浅，要注意的他是不是合适你加工的商品。还要注意就是加工食品用紫薯粉的时候好是用中性水。这样食品的颜色才会呈现紫色。

   肝是人体主要脏器之一，肝脏出现问题一般是由于四氯化碳引起的，而紫薯中的花色苷就具有抑制这种物质的营养价值，从而达到护肝的作用。紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、、补血的必要元素，特别是硒被称为大王，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长，预防胃、肝等病的发生。因为它含有的花色苷有减少心血管病作用它含有一种具有抗氧化作用的物质——花色苷，可有效阻止脂质过氧化，而紫薯就含有这种物质。对于肠胃不好及易便秘的人群，不妨食用紫薯，因为它含有的纤维素可以促进肠胃蠕动，使人大便通畅排出体内有毒物质，从而防止肠胃疾病的发生。吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。它可提高人体免疫主要的原因是含有大量的黏液蛋白，这种物质可以防止肝脏萎缩，使脏器正常化。另外，它含有的诸多矿物质，如钙、镁等对人体健康起到调节的作防治心血管疾病除了长期吃之外，不妨尝试以吃紫薯的方式进行。