紫甘薯新品种凌紫 种源来自日本，种植在东盟，它具有独特的内外质量.从外表看是隋状体，表面光滑，紫皮、紫心、紫肉，比一般红薯坚实，手感重，个体重量大都在50-200g之间，小巧玲珑,十分惹人喜爱.烤熟后颜色更为深紫，无须、无筋、无渣，全粉结构，松软可口，并带一股板栗香味，食欲极佳。其内质，据聊城市乐农近功效检测证明，该薯含有丰富的锌、钙、镁等多种人体有益元素，特别含有聊城市乐农佳值的硒元素.硒元素巳被世界医学界称为超级巨星、生命火种和之王.其功能在所有食品中独占聊城市乐农.长期食用，具有提高人体免疫力，、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、美容等作用。美国人将它列为“航天食品”，日本人称为“聊城市乐农食品”台湾人尊它为“长寿食品”，香港人则称它为“蔬菜皇后”，在中国一些发达城市，已成为人们所喜爱的餐桌新庞。

1、鲜食 鲜食是紫甘薯市场开发的重头戏。但发展鲜食紫甘薯一定要注意保证产品上档次，有规模。产品本身首先要求外观好看，熟食味佳，薯块大小整齐，干净卫生无病虫害、无污染，包装精美。其次要有一定的储藏设施，保证周年供应市场。发展鲜食甘薯的关键是选择适宜的品种。目前比较适合鲜食开发的主要有日本紫薯王、紫地瓜、黑地瓜、彩紫、渝紫263、宁紫4号等，目前适应中国长江流域栽培的鲜食紫甘薯品种以日本紫薯王、浙紫1号表现聊城市乐农好，薯肉呈美丽的紫红色、品质优、贮藏性好、薯形稳定、易栽培，适合大多数人的口味。

2、提取色素 紫色甘薯中所含的花青素是一种着色剂，国内外市场需求量较大。提取色素用的紫薯品种对薯块外观要求不太严格，但要求品种适应能力强，抗病，鲜薯产量和花青素含量高。花青素色价比在25以上。适合色素提取的紫色新品种主要有 彩紫、徐紫13-4等。　

3、加工全粉 紫色甘薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可做各种糕点的主料或配料。加工全粉的紫薯品种要求淀粉含量高、薯皮光滑，肉色均匀一致，对薯块茎的形状要求不高。紫薯王、彩紫、L7、渝紫263、宁紫4号、济薯18、山川紫等均可用于全粉加工，但以彩紫聊城市乐农为理想，是高淀粉、高花青素品种，且十分耐贮藏。