紫薯全粉保存时应该注意的事项：紫薯粉在常温下储藏18个月，紫薯通常仅能储藏8—10个月，因此紫薯粉储存期是紫薯的2倍。
　　紫薯全粉是优质紫薯经过加工制作而成，由于紫薯的保存期限较短，紫薯全粉正好弥补这一缺陷，紫薯粉储存时的注意事项：紫薯粉注意要贮存于阴凉干燥处、避免阳光直射。　紫薯全粉的保质期跟保存环境有着很大的关系，在合适的保存状态下，紫薯全粉的保质期可达3年之久，但一般来说在常温保存的状态下，紫薯全粉就会容易变质，一般为1年。
　　紫薯粉是由新鲜的优质的紫薯经剥皮之后的全部物质加工而成的，大限度地保留了紫薯中的硒元素。经过复水又恢复了紫薯的原有鲜美口感，而且耐储存。
　　紫薯粉里面还有丰富的花青素、硒元素、被医学上唯一承认有作用的有机食品，女性经常吃紫薯可美容，老人孩子吃紫薯可以增强免疫力，抗病。
　　硒被科学家称之为人体微量元素中的“之王”
　　随着我国人均消费水平的提高，人们也在饮食上更多追求健康，在我国一些发达城市，紫薯成为人们所喜爱的餐桌新庞。
　　另外由于紫薯中的花青素是一种有生理活性的色素，在酸性条件下颜色会偏红，在碱性条件下易与金属离子配位显蓝色。因此酸性味型的食品中应注意颜色偏红的影响；在碱性条件下使用铁质或铝制容器对紫薯原料进行烹制的时候，应注意颜色偏蓝的影响。这也是紫薯全粉在保存过程中重要的常识！