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采购紫薯全粉 食品加工厂选择紫薯全粉 |
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发布者:冠县灵芝 发布时间:2015/10/25 阅读:2411次 【字体:大 中 小】 |
不要小瞧紫薯,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。国内紫薯的引进从九十年代开始,但一直未得到很好的发展。紫薯在近几年有所发展,全国各地有了紫薯种植基地,但目前紫薯的开发利用还比较落后,产品系列不够丰富,在食品行业影响力有限。紫薯作为理想的健康食品,在未来具有广阔的发展潜力,具有巨大的潜在市场。 现在种植紫薯收益很不错,一亩产4000斤以上,而且超市要卖到4块以上,种植时期也不费劲,山东乐农紫薯合作社提供各种技术支持,提供紫薯种苗,欢迎购买。 紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、、补血的必要元素,具有良好的功能,硒又是“大王”,易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生症的自由基,抑制细胞中DNA 的合成和细胞的分裂与生长,预防胃、肝等疾病的发生。 紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质, 近年来,随着紫薯产品在市场上影响力的增加,以及紫薯新品种的培育成功,使得紫薯的产量有了大幅的提高。目前,全国绝大部分地区都有紫薯生产基地,紫薯不仅作为直接食用原料,还左右紫薯深加工的原料,如紫薯粉等。目前,我国紫薯的加工生产还未达到国际水平,仍处于发展阶段。生产技术还不能满足生产需求,如速溶紫薯粉技术还未很好的解决。以及很多技术还停留于实验阶段,未能实现规模化,工业化生产。在未来应该加强紫薯生产技术的研究,加强高新技术在紫薯加工中的应用。紫薯产品虽然近几年有所发展,但是和发达国家相比,国内的紫薯产品还停留于初级加工阶段。在深加工上的技术还很欠缺,如花青素的提取,还未实现规模化。紫薯在食品行业的应用规模还不是很大,应该加大紫薯在食品中的应用,充分利用紫薯这一食品资源,解决我国人多地少,粮食产量不足的困境。 另外紫薯产品缺少品牌,目前没有专业的紫薯品牌。紫薯生产加工销售,应该建立一个完整的系统,由一个有实力的企业来推动它的发展。 随着人们生活水平的提高,寻找并研究开发相应的具有特定功能的新型食物资源及其活性成分,成为食品与营养学研究开发领域的热点之一 。紫薯全身都是宝,除了直接蒸煮食用紫薯的块根外,丰富的紫薯产品也不断被研究人员开发出来。 紫薯色素是从紫薯中提取的水溶性红色素,在酸性条件下呈红色至深红色,稳定性较好,属花青素类色素,存在于紫薯的块根、茎、叶和薯皮中。由于红色素价格昂贵,紫薯色素原料来源广,色素含量丰富,价格低廉,日本自 20 世纪 80 年代就开始了对紫薯色素的研究。花青素类色素具有优异的抗氧化、抗突变和活性,是一类极具前途的功能型食品添加剂和食品基料。
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