紫薯是一种很好吃的农产品，和我们经常见的红薯的大的区别就在于它的果肉的颜色是深紫色的。也正因为这点差距，它除了具有一般红薯的营养成分之外还富含花青素和硒元素。紫薯不仅味道超级好，紫薯的营养价值也是对人的身体很有益的。紫薯有、补血、护肝、保护心血管等用价值。紫薯中含有的铁和硒尤其的丰富，硒和铁元素是人体、抗疲劳、补血的关键元素。它们容易被人体吸收，可以留在血清中，清除自由基，抑制细胞分裂和生长，可以预病的发生。
　　眼下，紫薯到了紧张收获时期，因为现在人们生活是水平提高，更注重，紫薯的营养成分中含有丰富的硒元素和花青素，对于预防恶性，延缓人体衰老，预症的发生，降低血压，保护心脑血管，治疗便秘等方面具有很好的食疗价值。特别深受中老年人的青睐，紫薯的身价也随之增加。
　　餐桌上，紫甘薯的地位也渐渐上升，不再是以前的渡荒粮，而是以食味香甜、有益健康的品出席。紫甘薯果脯、紫甘薯面点、紫甘薯饮料、紫甘薯果冻，这些越来越多的紫甘薯加工食品也让紫甘薯更具有开发前景。现在购买紫薯苗我们有专业的技术指导，帮助种植紫薯，在我合作社购买的紫薯苗，我们可以保证紫薯苗的成活率。我们可与农户签订回收合同，更保证了农户的利益。
　　紫薯有很高的附加值，紫薯可以生产出紫薯全粉，紫薯面条，紫薯粉条等等，我们山东乐农紫薯合作社与多家食品商家签订生产订单。
　　紫薯除了鲜食型卖，还可加工成传统的产品，如地瓜干、紫薯全粉粉、紫薯粉丝粉条，紫薯面条等，山东乐农紫薯合作社深知而紫薯等粗粮增产潜力大。因此，及时开发紫薯深加工，栽培科学化、加工现代化、产品优质化，变粗粮为高档食品，以发展食品来弥补粮食不足，既可缓解粮食供应紧张状况，又可解决紫甘薯产品的出路。