紫薯作为对于身体十分有利的农作物，用紫薯加工成各种食物，其中主要的是从紫薯身上提取花青素，但是食用紫薯粉对身体有哪些好处？主要有什么用途？下面我们具体的来了解一下：
　　紫薯在生产的过程中保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等，复水后的紫薯全粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。紫薯粉可添加于馒头、面包、蛋糕等糕点食品中，既美观又营养，给食用者以赏心悦目的感觉，让食物也能够生动起来。
　　食用紫薯粉对身体有哪些好处？紫薯粉复水后呈鲜紫色，具有浓郁的烤薯风味口感。丰富的膳食纤维，润肠通便，美容养颜，，特别是对长期面对电脑的人的眼睛有很好的保护调节作用。
　　紫薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一种紫色素添加剂，它安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从我国进口紫色红薯全粉500吨左右。另外，以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，以营养丰富、口感好，颇受市场青睐。
　　我社回收来的紫薯主要加工成紫薯全粉，远销全国各地的食品加工厂，紫薯的深加工，主要是提取花青素。紫薯花青素是一种紫色素添加剂，它安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于国际市场。紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，紫薯可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从我国进口紫薯全粉500吨左右。另外，以紫薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，以营养丰富、口感好，颇受市场青睐