你是否靠节食来减肥，却总是饿得头昏眼花，甚至会报复性地暴饮暴食?其实，节食是减肥不明智的做法，且有越减越肥之悲。不妨试试紫薯减肥吧，它含热量低，又颇具饱腹感。助你填满肚子的同时，轻松甩掉小肉肉。

　　紫薯含有均衡的营养成份

　　据测定，每100克紫薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此紫薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紫薯还含有均衡的营养成份。

　　紫薯含有均衡的营养成份

　　紫薯有维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而，营养学家称紫薯为营养平衡的食品，也是为理想而又花费不大的减肥食物。紫薯餐减肥期间的早晚食用为佳，可以搭配些蔬菜和糖分含量较少的水果。

　　一、紫薯粥

　　材料：新鲜紫薯250克，大米100克。

　　烹调步骤：将紫薯(以红皮黄心者为好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。

　　二、麦仁紫薯汤

　　材料：新鲜紫薯250克，麦仁100克。

　　烹调步骤：一小碗麦仁隔夜泡好，麦仁的表皮很硬，要泡得久一些;

　　将泡好的麦仁放入压力锅，也可以先蒸来了煮，压力锅来得快，不过也得加多多的水，大火20分钟;

　　沸腾后就可以加入紫薯块，三两分钟就好;

　　出锅前加入适量冰糖，开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。

　　三、紫薯泥

　　材料：紫薯500克，猪油25克。

　　烹调步骤：选红心紫薯洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥;

　　锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。

　　四、咸味紫薯饭

　　材料：紫薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。

　　烹调步骤：紫薯洗净、切成块状，沥干水份;

　　在炒锅里加入油，把紫薯放在锅里翻炒至香加入盐;

　　再加入适当的水，然后把米饭倒在紫薯上，小火焖熟即可。

　　五、紫薯芝麻浓汤

　　材料：紫薯1斤、洋葱(切薄片)1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量。

　　烹调步骤：

　　1、把紫薯去皮，切成3厘米的长条放入水中;

　　2、将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，加入紫薯，炒至半透明;

　　3、加入高汤，用微弱的中火煮，等紫薯一变软，取出一小部分作装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒;

　　4、倒入器皿中，放上装饰用的紫薯和黑芝麻。