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发布者：冠县灵芝 发布时间：2015/8/5 阅读：2322次 【字体：大 中 小】 |
山东乐农紫薯合作社生产的紫薯全粉分为紫薯生粉和熟粉两种，用凌紫品种生产的紫薯全粉有80到200目。色泽美观，口感极佳。
生粉主要应用于各类糕点、面点、饼干、汤圆月饼馅料及其各种花生豆类等休闲食品的加工。
熟粉中速溶薯粉可以直接冲饮，或者用于奶茶饮料着色剂，而全溶薯粉入水后则能完全溶解无任何残渣，如葡萄酒般晶莹剔透，且薯香四溢，实属饮品中的上乘佳品的加工。
山东乐农紫薯合作社生产的紫薯全粉有80到200目，也可按客户要求加工，包装。
紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯的产季从9月开始，供货时间有限。而紫薯全粉克服了紫薯的产季限制，大幅延长了紫薯食品生产企业的生产周期。 1、紫薯全粉：粉末状产品，保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性。 2、紫薯熟粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，营养更高，色泽更鲜艳具有熟甘薯的香味，用水一冲即可检验。
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