紫薯洗净，放入蒸锅

　　大约蒸20分钟左右，用筷子插下轻松插到底就是蒸好了

　　蒸好的紫薯稍凉后把皮去掉

　　加入150ML水把紫薯泥调成汁

　　把紫薯汁过筛

　　紫薯汁里加入20g澄粉调匀，去一个平底盘子，倒入一层调好的面糊。水开后蒸3分钟左右。

　　蒸好的凉皮连盘子一起放在凉水里，凉了后揭下来

　　白色的凉皮用剩余的澄粉和水，制作过程和紫薯凉皮一样。

　　做好的凉皮房子凉水里浸泡下，切成条　　麻酱等调味料和成汤汁

　　和干辣椒黄瓜丝一起搬就可以了