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| 山川紫好的紫薯粉加工品种 |
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发布者：冠县灵芝 发布时间：2015/7/3 阅读：2087次 【字体：大 中 小】 |
紫薯粉采用目前市场上品质好的紫薯品种山川紫经过严格科学的加工工艺生产，该产品色泽美观，口感细腻，适应用各类糕点、面点、饼干、汤圆月饼馅料、奶茶饮料、粉丝、面条等的加工。该产品分生粉和薯粉两类，加工目数80-200目，可按客户要求加工，包装。提供三证及产品质量合格的检测报告。
紫薯全粉系选用新鲜优质的紫薯，经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯全粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。
一、紫薯全粉产品系列：
紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯的产季从9月开始到次年3月，供货时间有限。而紫薯全粉克服了紫薯的产季限制，大幅延长了紫薯食品生产企业的生产周期。
1、紫薯全粉：粉末状产品，保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性。
2、紫薯熟粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，营养更高，色泽更鲜艳具有熟甘薯的香味，用水一冲即可检验。
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