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紫薯制作成紫薯粉的优势 |
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发布者:冠县灵芝 发布时间:2015/6/29 阅读:2704次 【字体:大 中 小】 |
紫薯粉,系选用新鲜优质的紫薯,经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质,具有较好的复水性。具有降压、补血、益气、润肺、养颜之营养价值。 紫薯全粉系选用新鲜优质的紫薯,经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯全粉,其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。 紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。紫薯的产季从9月开始,供货时间有限。而紫薯全粉克服了紫薯的产季限制,大幅延长了紫薯食品生产企业的生产周期。 1、紫薯全粉:粉末状产品,保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质,具有较好的复水性。 2、紫薯熟粉:经过蒸煮过程,使部分淀粉转化为糖分,因此熟粉比生粉口感更好,营养更高,色泽更鲜艳具有熟甘薯的香味,用水一冲即可检验。 紫薯粉的营养价值 紫薯加工提纯,产生紫薯粉。紫薯粉特有花青素,大量的膳食纤维,硒含量也是食物中高的。传统中医认为:“黑色补肾,肾为先天之体,生命之源固于肾”,现代医学认为“黑色食品”不但营养丰富,且多有补肾,防衰老,益寿,防病治病,乌发美容等独特营养价值。紫薯粉复水后呈鲜紫色,具有浓郁的烤薯风味口感。丰富的膳食纤维,润肠通便,美容养颜,,特别是对长期面对电脑的人的眼睛有很好的保护调节作用。
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