近年来，随着人们对健康饮食理念的不断认知，紫薯被越来越多的人们青睐。紫薯富含对人体有益的花青素和硒。紫薯的营养成分中含有丰富的硒元素和花青素，对于预防恶性，延缓人体衰老，预症的发生，降低血压，保护心脑血管，治疗便秘等方面具有很好的食疗价值。特别深受中老年人的青睐，紫薯的身价也随之增加。

　　紫色蔬菜热销的原因在于它们超出同类的营养价值。据介绍，蔬菜颜色由深到浅，其营养价值也由高到低，排列顺序为黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。同一种类的蔬菜中，深色品种普遍比浅色品种更有营养。

　　紫薯中含有大量的花青素，花青素的抗氧化性很强，能够保护人体免受自由基的损伤，还能预症、增强血管弹性、改善循环系统、增进视力等。但变色以后，其抗氧化能力会有所下降，因此煮紫薯好将水里加点醋或挤几滴柠檬汁。

　　为减少种植户前期投入，增加后期种植效益，我们山东乐农紫薯合作社会有专业的技术培训，提供科学施肥、技术指导等服务。大大减轻了种植户收获负担。

　　山东乐农紫薯合作社开发了紫薯为主礼盒，山东乐农紫薯合作社主要从育苗，种植，回收，深加工紫薯为主的合作社。