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发布者：冠县灵芝 发布时间：2015/5/18 阅读：2726次 【字体：大 中 小】 |
紫薯品种多样。我国甘薯研究人员从日本、印尼、巴西等国引入了一些紫肉品种，比较著名的有山川紫、玫瑰薯等，在1992年从紫肉品种玫瑰薯与徐薯18及徐薯34的杂交组合中选出了十几个后代品系，个别品系的鲜产可达25吨/公顷，具有直接应用的潜力。近年从日本引入的紫肉品种Ayamurasaki具有色素含量高，产量水平基本能够适应色素加工的要求，是一重要的富含花青素品种。
（1） 山川紫——花青素含量高
该品种从日本引进，色素含量高，比普通紫薯的花青素含量高2倍以上，除食用外还可用来提取色素。亩产一般在1500公斤以上，薯形细长，整齐度差，主蔓茎长6米~7米。用该薯的嫩茎叶（尖）做菜，口感比空心菜还好。
（2） 美国黑红薯——碘、硒含量高
该品种从美国引种，产量较高，亩产为2000公斤左右。适应能力强，口感好，粉而糯，抗病害能力较强，但薯块上有深条状沟。除食用外，还可用来提取色素。所含赖氨酸、钾、锌、锰、碘、硒的含量高于一般红薯品种的5-20倍。
（3） 美国短蔓黑杂薯——产量高，碘、硒含量高该品种由美国航天育种中心培育而成，口味细腻甜滑，香味浓郁。此薯萌芽性强，分枝多，粗壮，长1米，不旺长，半直立，一般亩产为3000公斤。其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及碘、硒含量均高于美国黑红薯。
（4） 德国黑薯——产量高，口感好
于2002年引进中国，中蔓，分枝多，薯块大小整齐，肉质细腻，香甜可口，抗病性较强，一般亩产4000公斤~5000公斤，单株结薯可达10公斤以上，大单薯重5.7公斤。除食用外，还可提取色素，是紫薯品种中佳品种之一。
（5） 中国地区孕育品种
① 济薯18号——该品种为山东省农科院作物研究所育成，亩产3000公斤以上。
② 广薯135——该品种为广东省农科院育成，亩产为2000公斤~2500公斤。
③ 宁紫4号——该品种为江苏省农科院粮油作物研究所育成，亩产为500公斤左右。
④ 京薯6号——该品种由巴西红薯与中国红薯杂交而成，茎蔓长，薯皮薯肉均为紫色，甜度高，品质好，亩产为1500公斤~2000公斤，主要用于深加工和提取色素。
⑤ 紫薯新引1号（紫罗兰）——是河北新农薯业中心新引进的紫红薯优良品种。经2008年试验，均优于国内其他紫薯品种.省农科院测产达6000多斤。薯形长纺锤形，薯皮光滑，紫黑光亮，薯肉深紫色。薯块断开后流出紫色浆液，用手一擦立即将手染成紫色，是提取紫红色素的佳品种。亩产比美国黑薯增产50％--100%，是日本川山紫产量的2--3倍。抗病性强，耐贮存，萌芽性好，出苗量高。
⑥ 烟紫薯176——烟台农科院选育的紫甘薯新品种，叶心脏形，深绿色，叶脉紫红，蔓长及分枝中等，薯块长纺锤形，皮紫黑色，肉深紫，色素含量比烟薯337高2个百分点，是提取色素的好品种，产量接近烟薯337。
⑦ 烟紫薯337——烟台市农业科学院培育的紫甘薯新品种，具有产量高、色泽诱人、品质好等优点，其鲜薯亩产为2 500 公斤以上，薯干产量为每亩870公斤以上，花青素含量为61.6 mg/100 g，硒含量为4.53 ×10-2mg/kg。其花青素的提取等深加工市场前景广阔，是紫薯品种中的佼佼者，2007 ~ 2008年市场售价达10 ~ 14元/kg。
⑧ 紫薯王——该品种鲜薯产量高，品质超群,皮色紫黑，肉色紫，富含硒元素，食味香甜糯，肉质细腻，是极佳的鲜食用甘薯品种，尤其适合制作薯酱、甘薯泥、油炸薯片等，是制作系列紫薯休闲食品的品种。
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