什么样的紫薯粉适合做果冻用紫薯粉做紫色果冻

果冻大家应该都知道，果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、色素加工而成。而紫薯粉作为的着色剂，含有大量的花青素，呈紫色，可以做紫色的果冻，果冻的味道也是比较多，草莓椰果苹果山楂蓝莓等味道，当然也有紫薯味道的果冻。而且现在的一些果冻都是使用的都是海藻胶。这是一种食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。我们知道，水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。紫薯粉也是的添加剂，含有大量的维生素和多种矿物质，并且紫薯粉中还含有的色素花青素等等。有美容养颜美肤等营养价值。

那么什么样的紫薯粉能做果冻呢？首先做紫薯果冻需要的是紫薯的味道和紫薯颜色所以一般做紫薯果冻可以用紫薯熟粉不需要颜色比较深，建议用凌紫熟粉。

那么如何用紫薯粉做果冻呢？

准备紫薯丁紫薯熟丁就行。
第二步在温水中加入紫薯粉，等待融化。
第三步在锅中烧紫薯丁，将白糖倒入锅中，慢慢搅拌均匀，等白糖融化后加入调好的紫薯粉粉水，搅拌均匀后加芒果粒。

第四步把调好的紫薯汁倒入模具中，自然冷却后，放冰箱中冷藏2小时后取出食用。紫薯果冻就这样做好了。