紫薯粉生产流程如何才能做出优质紫薯全粉

现在紫薯深加工行业如日中天，紫薯深加工行业越来越受欢迎，尤其是紫薯粉加工行业，把紫薯烘干加工成紫薯粉，紫薯粉做食品添加剂着色剂。紫薯粉的加工实际上看着不是很复杂，但是想加工出来优质的紫薯粉还是比较难的。那么紫薯粉的加工流程是什么呢？

挑选紫薯，挑选优质的紫薯，洗净，削皮，（卫生条件一定做好），洗净削皮后切丁，切丁后烘干，烘干温度一定控制好，不要太低也不要太高。烘干检验（检验水分灰分等是否符合标准）检验合格后储存或者是磨粉，磨粉后在进行检验。

那么如何才能加工成优质的紫薯全粉呢？我们乐农食品有限公司从07年从事紫薯加工行业现在也是有小十年了，我们也是在紫薯加工行业颇有心得。1、首先就是品种方面，不是所有的紫薯都能加工成紫薯粉或者紫薯丁的。像紫罗兰的颜色比较浅出粉率还比较低，储存也是不好储存，这样的紫薯我们就不会用。我们选用的是含有花青素比较高的济黑凌紫、。加工出来的颜色好，储存时间也是在一年以上。加工出来的粉也是是十分受欢迎。，凌紫粉颜色好，带有薯香味。济黑粉含有花青素高，做着色剂是再合适不过了。2、就是控制好烘干温度，脱水蔬菜加工温度是关键。通过控制烘烤温度和时间，可将水分控制一定范围以内，达到此水分含量能有效的消除致病菌，使产品中的致病菌控制在安全范围内。3、就是成品检验一定要检验好，这是对自己的负责也是对食品安全的负责。