紫薯粉做添加剂和着色剂比人工合成的着色剂好在哪里

紫薯粉作为的添加剂着色剂，加工食品厂非常喜欢，食品厂为什么那么喜欢紫薯粉这样的着色剂呢？

着色剂又称食品色素，是对食品赋予色泽和改善食品色泽的物质，属于食品添加剂中的一类。目前，世界上常用的食品着色剂有60余种，按其来源和性质可分为食品着色剂和食品合成着色剂两大类。食品着色剂主要来自色素，按其来源不同，主要有三类：一是植物色素，如甜菜红、姜黄、β-胡萝卜素、叶绿素等；二是动物色素，如紫胶红、胭脂虫红等；三是微生物类，如红曲红等。食品合成着色剂主要是依据某些特殊的化学基团或生色基团进行合成的，按其化学结构可分为两类，一是偶氮色素类，如苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、新红、诱惑红、酸性红等；二是非偶氮色素类，如赤藓红、亮蓝等。

无论是食品着色剂还是食品合成着色剂，其安全性都要站在同一起跑线上进行风险评估。只要通过风险评估，获得批准并按照标准规定和相应质量规格要求规范使用就是安全的，不会给消费者的健康带来损害。GB2760中允许使用的食品添加剂都是经过安全评估的，对符合标准情况下使用的着色剂，消费者没有必要担心。

就像紫薯粉就属于着色剂，他是紫薯加工而成，不添加任何添加剂和辅料等百分之百的纯紫薯加工而成的紫薯粉，这样加工出来的着色剂和化学原料人工合成的是不一样的，而且紫薯粉中含有紫薯的全部营养物质美容养颜等营养价值，而且用量不限，按照你自己的意愿添加。

这就是紫薯粉比人工合成的化学原料好的原因。