紫薯全粉的营养丰富紫薯全粉应该怎么吃

  紫薯全粉的简介：  紫薯全粉系选用新鲜优质的紫薯，经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯全粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。

紫薯全粉一般都是做馒头和面条等等，下面用紫薯粉做馒头试试。

用料面粉 200克清水 100克酵母 3克白糖 35克紫薯粉 5克面粉 50克做法步骤

1、清水中加入酵母，用筷子搅匀后静置5分钟

2、加入200克面粉和35克白砂糖

3、用筷子同一方向搅拌至面粉与清水融合，呈絮状

4、再倒出案板，手揉成光滑的面团

5、揉好的面团平均分为两份，一份用保鲜膜封住，放旁发酵，建议28～30度发酵一小时，另一份加入紫薯粉，揉至两者混合均匀

6、揉好的紫薯面团同样用保鲜膜封住，28～30度发酵一小时

7、可用手指戳一下，不回缩就是发好了

8、将面团排气，案板上撒25克干面粉，排气的同时将面粉揉入面团中，后切开面团，检查切面无大气泡，面团就揉好了，这一步揉得好不好决定着成品光不光滑，非常重要

9、紫薯面团也发酵好了

10、案板上撒25克干面粉，排气揉至切面光滑

11、将面团擀开，呈长方形片状，上面刷少许清水

12、再铺上同样擀成长方形片状的白色面团，用擀面杖擀一次，使两种颜色的面片完全贴合

13、然后从上往下卷起

14、用利刀平均切成6份

15、码放在蒸笼上，注意留出间隙，锅中放入足量清水，盖上锅盖，醒发25分钟

16、大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖，出锅后就可以吃啦