加了紫薯粉的小米粥变蓝了

为什么加了紫薯粉的小米粥变蓝了，变蓝之后还能喝吗？为什么会变蓝呢？

    我们先推测一下紫薯粉中含有什么，我们乐农紫薯粉只含有紫薯的全部干物质，不含有其他物质大量的淀粉、维生素、微量元素、花青素、碘、硒等。那造成小米粥变蓝的是哪一种元素呢？

   小米粥粥加紫薯粉煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯粉里面含有丰富的花青素，花青素是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象。原来是紫薯粉中含有的 花青素的原因，终于可以放心吃了。

   紫薯粉的食用价值很高，也因为美味健康又能预防多种疾病，所以成为我们厨房常备的食物之一。紫薯粉的营养价值非常之多，喝小米粥的时候可以放点又美味又健康，紫薯粉含有大量的微量元素，尤其是铁人体抗疲劳、、补血的必要元素，紫薯可以补气养血。紫薯粉中含有大量的纤维素促进肠胃蠕动，改善消化环境增进食欲，促进消化，且紫薯不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症，还能排毒养颜。紫薯粉中含有花青素和碘物质，花青素可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制细胞的生长，从而具有作用。
紫薯粉可以减肥，吃紫薯不仅不发胖相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

    其实，紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，，这是一种正常现象，可以放心食用。

喝紫薯粥的好处
    紫薯粉含有丰富的蛋白质、纤维素以及人体所需要的营养素，而用紫薯粉来煮的紫薯粥的营养价值也有很多，现在我们来看一下紫薯粥的具体营养价值：

1、紫薯粉含有丰富的蛋白质，同时包括8种氨基酸，易被人体消化和吸收。

2、紫薯含有丰富的维生素A、B、C等，这些都是人体所必须的营养素。

3、紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善肠胃功能，防止肠胃道疾病的发生。

4、紫薯含很有丰富的铁、钙、硒等，抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长，预防胃、肝等疾病的发生。