无油少糖用紫薯粉做的紫薯手撕面包

需要准备：

高筋面粉190克

中筋面粉（也就是普粉）80克

牛奶100克

酵母5克

食用油30克

全蛋1个

白糖40克

盐3克

紫薯馅料150克

做法：

1、需要用的紫薯馅料，我蒸了3个小紫薯，去皮洗净蒸熟后碾碎备用。

2、按照配比把所有食材放入面包机，揉成光滑的面团。这种配比不用黄油，做出来照样软软的。

3、接着把面团擀成薄厚均匀的长方形面片，刷上一层食用油。

4、把紫薯平铺在面片上，用擀面杖慢慢擀开，铺平整。

5、接着两边向中间折，折好后再擀开成长方形。

这一步的目的，不仅是让紫薯分布的更均匀，而且使得面片更劲道。

6、接着再来一次，向中间折再擀开。擀过两次，你会发现，面皮越来越薄，紫薯漂亮的紫色纹路越发明显。

7、接着从短边开始，用轮刀或锋利小刀把面片均分成3份，切出来3根长条。

编成麻花辫子，两头捏紧。

8、选一个8寸的圆形模具，四边刷上一层油，把编好的辫子首尾相连，卷起来。

覆盖保鲜膜，常温下发酵1个小时左右。如图中这样，已经发酵的比较充分了，基本上是发酵到原来的两倍大。

9、烤箱预热180度，上下火放在中层，烤40分钟。烤到25分钟左右的时候，观察一下，为了防止颜色过深，可以在表面覆盖锡纸。

烤好的面包倒扣过来轻轻一磕就能脱模。透着紫薯的清香，撕开来一看，层次多，特别松软，而且无黄油又少糖，这种做法特别健康，美味放心吃。