据权威资料显示，紫薯中除含有普通甘薯中大量淀粉、可溶性糖、多种维生素和多种氨基酸外，还含有丰富的具有特殊功能的花青素和硒元素，具有通便、、、降血压、防动脉硬化的功能。随着人们意识的增强，对功能性较强的紫薯需求呈现急剧增加的势头，未来市场前景辉煌。近年来我国紫薯种植、加工发展较快。紫薯在食用和加工上更具有优势，鲜薯和加工产品价格一般可相当于普通甘薯及其加工产品的3—5倍。
　　近年来，紫薯因为它的营养价值丰富，多食用紫薯对身体健康很有帮助个月，因此在市场上十分畅销，紫薯还富含硒元素和花青素。
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　　正因为紫薯的功能，更多的喜欢食用紫薯，所以紫薯销量多了，种植才能得到效益。
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