据权威资料显示，紫薯中除含有普通甘薯中大量淀粉、可溶性糖、多种维生素和多种氨基酸外，还含有丰富的具有特殊功能的花青素和硒元素，具有通便、、、降血压、防动脉硬化的功能。随着人们意识的增强，对功能性较强的紫薯需求呈现急剧增加的势头，未来市场前景辉煌。近年来我国紫薯种植、加工发展较快。紫薯在食用和加工上更具有优势，鲜薯和加工产品价格一般可相当于普通甘薯及其加工产品的3—5倍。
　　近年来，紫薯因为它的营养价值丰富，多食用紫薯对身体健康很有帮助个月，因此在市场上十分畅销，紫薯还富含硒元素和花青素。
　　随着现在人们注重绿色食物，食物，紫薯作为绿色高营养的农产品而进入人们的视野中，红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低。红薯与紫薯等同属甘薯类别，甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，它们除颜色和口感略有不同外，营养价值的差别并不大，只是侧重点不同：紫薯中含有大量的花青素，花青素的抗氧化性很强，能够保护人体免受自由基的损伤，还能预症、增强血管弹性、改善循环系统、增进视力等。但变色以后，其抗氧化能力会有所下降，因此煮紫薯好将水里加点醋或挤几滴柠檬汁。
　　种植紫薯并不像传言中所说的种植难，紫薯和红薯一样，种植简单，紫薯不娇气，其种植对地域并不挑拣，只是不同的品种，因其花青素含量、淀粉含量不同，食用时入口的感觉也会产生差异。
　　现在人们更多的接触到了紫薯，了解紫薯，很快被人们所接受。从而保证了销路。
　　正因为紫薯的功能，更多的喜欢食用紫薯，所以紫薯销量多了，种植才能得到效益。
　　现在种植紫薯效益高，购买紫薯苗到山东乐农紫薯合作社，了解更多的种植技术