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紫红薯将成为花青素的主要原料之 |
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发布者:冠县灵芝 发布时间:2015/5/14 阅读:2624次 【字体:大 中 小】 |
紫薯为何是紫色的,因为紫薯含有花青素,花青素是强效自由基清除剂。 花青素对100多种疾病有预防和营养价值,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫红薯将成为花青素的主要原料之一。 紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、、补血的必要元素,具有良好的功能,硒又是"大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生症的自由基,抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长,预防胃、肝等疾病的发生。 紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身等作用。因此,黑薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的首推食品。
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