我国是世界上大的紫薯种植和生产国，近几年来，紫薯消费结构继续向饲用比例减少，鲜食、加工用比例逐渐增加的趋势发展。总体上看，全国紫薯种植面积仍以淀粉型为主，鲜食用型品种和紫薯品种种植面积明显扩大。紫薯主产区域内，受龙头企业和种植大户的拉动，规模化专业化育苗、大面积组织生产等已成主流，订单式种植同时受到种植农户和企业的欢迎，集约化种植面积占种植总面积的70%左右。

　　我国紫薯产业距离发达国家还有一定差距：育成的紫薯品种虽然在产量水平上具有较大优势，但专用性不强；在栽培技术方面，紫薯生产的全程机械化程度、规模化育苗水平和大田生产的标准化程度都较低；紫薯病虫害防治中过多地依靠化学农，生产成本较高。

　　作为紫薯的一个品类，紫薯近年来发展如何？

　　紫薯除含有普通紫薯中大量淀粉、可溶性糖、多种维生素和多种氨基酸外，还含有丰富的具有特殊功能的花青素和硒元素，具有通便、、、降血压、防动脉硬化的功能。随着人们意识的增强，近年来我国紫薯种植、加工发展较快，据我们调查统计，大约占种植总面积的10%。紫薯在食用和加工上更具有优势，鲜薯和加工产品价格一般可相当于普通紫薯及其加工产品的3到5倍。

　　今后，我国紫薯产业发展的方向如何？

　　今后，我国紫薯产业发展的主要方向是，种植规模与面积适度扩展，提高单产和种植效益，增加总产和产值，满足市场和加工业的需求。这就要求我们努力实现紫薯种植全程机械化，提高鲜食优质食用紫薯的种植比例，适度发展食用型和加工型紫薯种植面积，扩大淀粉型紫薯的集约化、标准化种植水平，开发新型紫薯加工产品、提高产品档次，建立较为完善的流通渠道，探索开发利用沿海滩涂等边际土地发展生物能源产业的途径。