紫薯粉的营养价值与作用紫薯粉蛋糕的做法

紫薯粉营养价值非常多紫薯粉紫薯粉富含纤维素，该类物质可促进肠胃蠕动，清除肠道内的有毒物质和致物质并排出体外，减少有害物质肠粘膜接触，起到清理肠胃的作用，改善消化道环境，保持大便畅通，防止胃肠道疾病发生，还能缓解痔疮、肥胖等疾病。紫薯粉中含有抗氧化物质——花青素。近，我国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食紫薯粉，甚至将其作为主食。

紫薯粉中大量含有的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。花青素是强效自由基清除剂，在、抗氧化和预防治疗心血管疾病有一定效用。紫薯粉中的硒元素是人体必需的微量元素之一，有抗疲劳、保护心血管的作用，被称为“之王”。其实恰恰相反，紫薯粉是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。紫薯粉不仅是健康食品，还是祛病的良，紫薯粉有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的营养价值。实验证明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是心血管病、症等病的重要诱因。遗憾的是，人们大都以为吃紫薯粉会使人发胖而不敢食用。紫薯粉除具有特殊功能之外，在国家蔬菜症研究中心近公布的蔬菜中名列榜首。

现在无论是过生日还是聚会还是野餐都少不了紫薯蛋糕的陪伴，蛋糕，蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

下面说一些自创紫薯蛋糕的做法：

首先在5个蛋黄中加入20g白糖。

分别加入油和牛奶混合，搅拌均匀。

筛入低筋粉和紫薯粉，搅拌均匀。

打发蛋清，在蛋清中分次加入50g白糖，打发成奶油。

三分之一奶油放入蛋黄糊中，搅拌均匀，再放入三分之一奶油，搅拌均匀。

后倒入模具上烤箱，直到蛋糕烤熟就可以开吃啦。

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