紫薯粉条是由紫薯淀粉加工而成 紫薯粉条，经过特殊工艺加工而成，产品呈黑色，色泽鲜艳、纯正，粗细均匀　，原汁原味，耐煮性强，不粘不稠，滑嫩柔软，味美可口，可凉拌，亦可配以肉类炖煮，耐煮耐泡，筋 道可口。
紫薯粉条除了具有普通红薯粉条的营养成份外，还富含花青素、硒元素、18种氨基酸、10种矿物质元素 。特别是花青素是目前科学界发现的防治疾病，维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂，其清除能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。因它具有小分子结构，是唯一能通过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，减少抗生素给人体的危害，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。通过特殊生产工艺有效地保留了营养成份和膳食纤维，更有益于身体健康。
紫薯粉条的制作　  (1)选料提粉
(2)配料打芡
(3)加矾、强面筋和面
(4)沸水漏条
(5)冷浴晾条
(6)打捆包装

紫薯粉条食用方法：
(1)凉拌本品先在沸水中煮8分钟后，捞出再用冷水浸凉，根据个人口味，适当加入不同的配料和调料，拌匀即可食用。 　　
(2)（2)火锅本品同各种肉类、水产类等食品一起投入锅中，8分钟熟化后即可食用。 　　
(3)炒本品用热水发好同后，与肉、蔬菜、海产品等一起炒熟即可食用。 　　
(4)炖根据同炖的不食品，适当选择时机放入本品，同炖8分钟熟化后即可食用。