紫薯粉和大米还能做出那么好吃的美食紫薯米糕

关于紫薯，很多人并不陌生，但是对它可能还存在误解：以为紫薯是转基因食品或者是染色的。紫薯大家应该都知道紫薯是红薯的一种，不仅营养丰富而且营养价值也比较多，紫薯中含有大量的花青素有衰老、抗氧化的效果与芦

笋、菜花同样处在较高的水平。能提高人体免疫力，预防感冒，保护症患者的生活指标；在国际医学领域，紫薯是一种重要的护肝品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。紫薯的化学成分中含有半胱氨

酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。紫肉甘薯的特点是淀粉少而蛋白质多。与白肉和黄肉品种甘薯相比，紫薯的淀粉含量略微偏低，但是蛋白质含量较高，其抗氧化物质和微量元素更丰富。其实紫薯的紫色并不

是转基因或染色造成，而是由于其中含有较高的花青素。还能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用，在增强心肺功能的同时，还能预防老年痴呆。除了花青素，紫薯所含的膳食纤维也相对更多，尤其

适合便秘的人食用。

原料：

大米15克、小米15克、紫薯80克、淀粉8克。

做法：

1、食材准备好。

2、大米和小米提前泡半小时。

3、加入3倍米量的水，大火煮开后转小火，熬煮20分钟。

4、看下20分钟后啥样子的。就是看着软烂吃着也软烂~~~

5、煮粥期间将紫薯切丁，加点水打成紫薯泥汁。（这里我没有蒸，直接将紫薯打成了紫薯泥，反正后面还要煮。）

6、粥熬煮软烂后，加入紫薯，继续小火，一边煮一边搅拌，再煮个5-10分钟，煮到下面图片这种程度就可以了，可以滴落但不是成一条线滴落。

7、盛出来，放一旁冷却至常温。到这一步就可以结束了，冷却后凝固起来，拿出来切条就可开吃。想成品更平整接着看下面。

8、将淀粉加2勺水调成水淀粉。

9、加入粥里，搅拌均匀。碗中擦油，倒入，上锅蒸，水开后转中小火10分钟即可。

10、晾凉后切，切的时候很粘刀，每切一刀都将刀用水冲洗下，再切下一刀。偷懒的结果就是不平整，不平整啊越来越不平整。

11、带着点淡淡甜味，还能吃到小米的颗粒。