紫薯全粉的味道重要还是颜色重要

紫薯粉是着色剂也是食品添加剂是紫薯加工成紫薯粉。有的是味道比较好，有的是颜色比较好，没有味道和颜色都好的。颜色重了花青素含量高一些，花青素高的品种一般都是不太甜甜味也都被花青素覆盖。当时紫薯的味道还是残留的，如果香味道好，颜色好，这个味道也需要自己调一下的。还有就是一些烘焙一般都是用颜色比较浅的熟粉因为如果颜色需要的好的化一般都会多加一些紫薯粉。这样颜色也不会太差。

那么紫薯粉是颜色重要呢还是味道重要的呢？

百分之八十的人感觉颜色重要，因为紫薯加工成各种是食品做营养品，而且紫薯比红薯多的就是花青素，而且花青素的营养价值又比较强大。增进视力  　　医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。物质形成，这些细胞产生溶解脢和蛋白脢，而花青素(Anthocyanosides)能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。像是乳腺的致病机制便是如此，因此服用花青素(Anthocyanosides)对于乳腺的发展会有很好的抑制作用。 衰期长，可达27小时，营养价值持久。蓝莓的安全性好已经国家权威部门检测并认定，根据实验显示：一个约70公斤的人即使连续半年每日服用35000mg的花青素也未发现不良反应。而花色素对抗自由基的能力比维他命 E 强 50 倍，比维他命 C 强 20 倍。 　  　　口服的皮肤化妆品  　　花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。在纯净无污染的越橘提取物中，95% 的成份是一种名为花青素的物质。数十年来的研究发现，花青素对人体的健康具有诸多益处：花青素 (Anthocyanosides)是的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。

百分之十的人也有的认为花青素含量太高，颜色深不好控制，花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性色素，属黄酮类化合物。要说它的特点，就拿一种叫紫罗兰花青素固体饮料来说，通过长期使用，它能够清除自由基、、美颜淡斑等。还有一点花青素的特点那就是：遇碱它会变成变蓝色，遇酸会变成红色。花青素含量太高做的东西会变黑。颜色不好控制。

百分之十的人还有的感觉味道比较好，因为紫薯有香甜的味道才会做出来的食品更好，这样才能更好的做出来产品。

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