用紫薯粉做甜品哪一种紫薯粉好

紫薯粉分为紫薯生粉和紫薯熟粉但是你知道吗紫薯粉不止有紫薯生粉和紫薯熟粉两种，紫薯的品种有很多适合紫薯加工的也是比较多，有的加工出来的紫薯粉的颜色比较深有的加工出来的紫薯粉的颜色比较浅，深的含有的花青素比较深但是花青素会冲淡紫薯的甜味，味道也只有紫薯味道，没有香甜的味道。紫薯生粉因为是生粉没有香甜的味道但是紫薯粉做熟之后就有香甜的味道了。

甜品，也叫甜点，是一个很广的概念，大致分为甜味点心和广式的糖水。甜品，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。甜食，是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙，大多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的，忘记减肥、忘记塑身、忘记那些好看但绷着身体的华丽衣服。即便如才女张爱玲也对冰淇凌、蛋糕等甜品“爱不释口”[1]  ，尤其喜欢老上海凯司令的“栗子蛋糕”和“处女冰淇淋”。一般来说，喜欢吃甜食的人，脾气都不坏，她们的坏情绪可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代谢殆尽。

那么用紫薯粉做甜点用哪一种紫薯粉好呢？甜点重在一个甜字，当然用含有甜味比较重的紫薯粉做，所以一般都是用颜色比较浅味道比较好的紫薯粉，就比如说是凌紫的紫薯熟粉就可以，做出来的甜点香甜可口。
下列介绍紫薯粉的做法

主料鸡蛋5个牛奶50毫升低筋粉85克 辅料油50克糖70克紫薯粉5克 （凌紫熟粉，按个人口味添加不需要太多）
步骤
1.蛋黄加入白糖20
2.加入油混合
3.加入奶混合
4.筛入低筋粉和紫薯粉
5.拌匀
6.蛋清打发
7.分次加入50白糖
8.打发硬性发泡
9.三分之一蛋清拌入蛋黄糊
10.拌匀后
11.再舀三分之一
12.切拌好后倒入剩余的蛋清中
13.全部 拌匀
14.倒入模具
15.烤箱预热