紫薯全粉都是如何加工的哪一种紫薯粉好

紫薯粉加工的方式很多但是都是大同小异挑选出来好的紫薯洗净削皮切丁烘干制泥或者是制粉等等。下列我们看一下紫薯生粉的加工过程，紫薯生粉加工一般都是用热风干燥，用其他的温度比较高，容易加工成紫薯熟粉，所以一般的紫薯生粉基本都是用热分干燥的。下列我们看一下用热风干燥如何加工成紫薯熟粉。热风干燥又称“瞬间干燥”，是使加热介质(空气、惰性气体、燃气废气或其他热气体)和待干燥固体颗粒直接接触，并使待干燥固体颗粒悬浮于流体中，因而两相接触面积大，强化了传热传质过程，广泛应用于散粒状物料的干燥单元操作。

挑选新鲜的紫薯洗净切丁用热风烘干后磨粉就可以了，主要的时候是控制干燥时候的温度，温度小了烘不干，温度大了会烘过。温度控制在50-60之间好了，还有烘干的时间也许要控制。需要技术的就是烘干这一步。

熟粉的制作方法常用的分两种一种是热风干燥一种是滚筒干燥，当然因为工艺不同加工出来的紫薯粉也是不一样的，一般分为紫薯热风熟粉和紫薯滚筒熟粉。紫薯热风熟粉和紫薯生粉的加工流程一样，只是多了一步漂汤。

下面我们细说一下滚筒干燥熟粉是如何做的。辊筒干燥机是通过转动的圆筒，以热传导的方式，将附在筒体外壁的液相物料进行干燥的一种连续操作设备。滚筒熟粉的加工流程是挑选新鲜紫薯切丁漂汤，在滚筒的时候制成泥，然后经过干燥之后就会制作成雪花片如果想用粉的化一般都是用100目的雪花粉也被称为滚筒干燥粉。做营养燕麦还有紫薯花生都是滚筒雪花粉。