秋天紫薯粉条做法紫薯粉条炖白菜

大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠有良好作用。大白菜含水量丰富，高达95%。秋天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用，大白菜粉条一起炒，成了我家餐桌的常客，朴素的菜式，却有着不平凡的滋味。

紫薯粉条是粉条的一种经过纯手工工艺加工而成，产品呈黑色，色泽鲜艳、纯正，粗细均匀，原汁原味，耐煮性强，不粘不稠，滑嫩柔软，味美可口，可凉拌，亦可配以肉类炖煮，耐煮耐泡，筋道可口。紫薯粉条除了具有普通红薯粉条的营养成份外，还富含花青素、硒元素、18种氨基酸、10种矿物质元素。紫薯粉条和一般的粉条一样只是紫薯粉条中含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。和白菜一样紫薯粉条还有的作用。

食材：白菜1小棵、粉条适量、葱1根、红绿辣椒个1根、姜1小块、鸡精少许、盐1勺、生抽2勺。

做法：

1、备好食材。

2、粉条煮软泡温水中，然后剪短。

3、白菜清洗干净， 白菜切成块，如果不讲究外形，直接用手掰大块更易入味。

4、葱，辣椒，姜切碎备用。

5、热锅倒油爆香葱姜。

6、先将白菜帮子倒入锅中翻炒变油润变软。

7、再加入白菜叶，调入盐，生抽，翻炒。

8、翻炒片刻，加红绿椒，再继续翻炒，菜叶变软。

9、加入粉条再加少许鸡精，翻炒30秒关火即可。

10、简单方便，口味也不错哦！