紫薯粉南瓜粉等脱水蔬菜的用途为什么要做脱水蔬菜
我们说的脱水蔬菜就是将一般的蔬菜,进行急速冷藏以后然后进行大规模气化,所变成一种完全不含有水分的蔬菜干品。现在的方便面里常常我们都可以看到这种就是脱水蔬菜。它的好处就是比较容易储存,不易腐烂变质,放很长的时候我们都还是可以拿来食用,现在的好多快餐都会使用脱水蔬菜的。
就如紫薯来说,紫薯的收获期一般都是阴历九月份,而紫薯作为新鲜蔬菜保存也只能保存四个月,但是现在人们的要求越来越高,想一年四季都能吃到紫薯做的食物。再加上紫薯存储困难所以我们一般都会利用脱水蔬菜的原理把紫薯加工成紫薯粉。紫薯加工成紫薯粉是选用新鲜紫薯,把紫薯的水分脱掉,保留紫薯的所有营养物质,紫薯粉复水后和新鲜紫薯一样,这不仅仅能延长紫薯的储存还能让人们吃上新鲜又美味的紫薯,这真是两全其美。
脱水蔬菜一般用在军事航天及远洋航运等特殊环境下特殊人群的生活需求中。平常大家吃的都是新鲜蔬菜,是因为大家所在的生存环境允许新鲜植物存在。在战争中,士兵们往往要辗转多个战场或者区域,条件不允许新鲜蔬菜的摄取;宇航员们生活在失重环境下,只能食用经过压缩和特殊制作的食物,比如脱水食物;远洋航运过程中,新鲜蔬菜无法长期保存,这个时候,脱水蔬菜就用在特别的情况下及特殊的生存环境中。
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