紫薯粉变黑是怎么回事这样的紫薯粉还可以吃吗

   现在好多用紫薯粉来做添加剂，但是好多食品会因为添加的数量或者用的水不一样或者用了其他的添加剂，紫薯粉会变成黑色，而不是我们想象中的神秘紫色，这又是怎么回事呢，是不是化学反应，还是紫薯粉的问题呢，我们建议你再加工紫薯食品时多听听紫薯加工厂人的建议。

   紫薯粉属于食品添加原料，很多企业将紫薯粉作为色素，里面的花青素和硒元素对人体起到、治眼疾的营养价值，正是这些有益元素也让食品企业犯愁，因为花青素有遇减变蓝，遇酸变红的化学反应，加进去的紫色的紫薯粉而出来的成品很可能会出现发黑、发蓝的现象。

  紫薯粉产生的这些反应属于正常现象，不是化学反应，消费者可以放心食用，另外食品企业可以考虑改变食用水的ph值，将水调和成中型水，这样做出的产品不会变色，色泽鲜艳口感香甜。

  另外我们食品有限公司还出售南瓜粉、菠菜粉、紫薯丁、胡萝卜丁、胡萝卜粉等脱水蔬菜，还出售紫薯粉条，紫薯面条等食品，有需要的可以联系我们。