紫薯粉的用途及营养价值 紫薯加工提纯，产生紫薯粉（脱水蔬菜）。紫薯粉特有花青素，大量的膳食纤维，硒含量也是食物中高的。传统中医认为：“黑色补肾，肾为先天之体，生命之源固于肾”，现代医学认为“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，益寿，防病治病，乌发美容等独特营养价值。

    紫薯粉复水后呈鲜紫色，具有浓郁的烤薯风味口感。丰富的膳食纤维，润肠通便，美容养颜，，特别是对长期面对电脑的人的眼睛有很好的保护调节作用。 紫薯粉（脱水蔬菜）在三大行业的用途

    速冻行业： 紫薯粉（脱水蔬菜）在速冻行业主要用于汤圆,速冻刀切和速冻馒头。我公司的紫薯粉120目可以用于汤圆馅料,速冻到切和速冻馒头的应用主要是在生产的过程中用来代替一部分小麦粉,同时非速冻馒头和刀切也可以加入紫薯粉。200目则主要用在制作速冻汤圆的皮,同时也可以作为一种原料添加于紫薯冰激凌中。

     烘焙行业： 紫薯粉（脱水蔬菜）在烘焙行业的应用比较广泛，主要用于替代一部分的小麦粉，作为一种原料添加在食品中。120目的紫薯粉在市场上面比较常见的有紫薯面包、紫薯土司、紫薯饼干、紫薯无水蛋糕以及紫薯曲奇等。200目则可以用于面包表面的喷涂，这样即美观又营养。同时紫薯粉另外一个巨大的用途就是用来制作月饼馅料，无论是广式月饼还是其他月饼都可以用紫薯粉来制作馅料。