紫薯粉加工工艺做馒头用那种紫薯粉好

紫薯粉是紫薯加工而成含有紫薯粉的所有营养。紫薯全粉一般用传统的生粉加工方法及设备，以手工为主，辅以简单的机械，将紫薯清洗、去皮、切片、晒干或炕干、粉碎、筛分后制得。但是现在人工成本比较高，人工做工也是比较的慢，渐渐的有人们研究出来的甘薯清洗机甘薯脱皮机还有烘干机等等。我们乐农主要是用热风干燥，先挑选 首先把坏的紫薯或者红薯挑选出来，其次就是把一些带有虫眼或者断薯削切掉，留取优质的甘薯进行清洗，在清洗时，我们乐农的宗旨就是清洗干净，无论是清洗多少遍，我们以清洗干净为准。清洗中就可以用毛刷削皮，削皮后用机器把切丁。切丁之后用热风干燥器把紫薯丁或者红薯丁烘干，烘干后检测水分，水分适合封袋或者粉碎。还有一个加工就是紫薯清洗去皮、切条、护色、漂洗、熟化、捣泥、回填、干燥、过筛、成品。这是紫薯粉的两种加工工艺。

前段是时间一个做馒头的客户给我们打电话问做馒头用那种紫薯粉合适，并且发了这两种样品。他实验后给我们说用热风干燥的紫薯粉比较好。滚筒干燥的不能和面粉融合做出来的颜色不均匀，而热风干燥的紫薯粉，和面粉一样，紫薯粉和面粉也是掺在一起能融合在一块不会发生一部分颜色深一部分颜色浅。

下面推进紫薯奶油馒头做法

把材料准备好，紫薯粉加水做成紫薯泥。

将面粉放入盆中，牛奶加热一下放上酵母发酵一下先

将牛奶倒入面粉中一边倒一边搅拌均匀

然后搓成一个圆圆的小面团

待面团发酵增大2倍

把面团揉成长条状，切成一段段

然后用手把面团揉成大小一样的圆团

醒发15分钟后，冷水入锅，大火蒸15分钟，转中火蒸20分钟即可

好吃的就做好了